Gerookte snoekbaars
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Snoekbaarsfilet met vel | 1,5 | kg |
| Rookmot | — | — |
Bereiding
Snijd gelijke mootjes van de snoekbaarsfilet. Verdeel de houtmot over het midden van de bodem van de rookoven en leg de lekplaat er op. Maak de rookoven klaar (rookmot in het midden) en verhit op halfvuur tot er rook uitkomt. Plaats het rooster op de lekplaat, leg de snoekbaars mootjes met de velkant naar beneden op het rooster en schuif het deksel dicht. Rook de vis circa 20 minuten op laag vuur. Even nazouten en warm houden.