Gekruide sinaasappels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parfait
- Gekruide sinaasappels
- Champagne sabayon
- Spinsuiker
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote sinaasappels | 10 | — |
| Grand marnier | 10 | ml |
| Suiker | 150 | g |
| Kruidnagelen | 3 | — |
| Kaneel | 1 | tl |
| Steranijs | 2 | — |
| Vanille van 1 vanillestokje | — | — |
| Kardemon | 1/2 | tl |
| Water | — | — |
Bereiding
Schil de sinaasappels. Verwijder de vliezen tussen de partjes. Pers een sinaasappel zodat je 40 ml sinaasappelsap hebt. Maak van de suiker en 5 eetlepels water een karamel. Gebruik daarbij een pan met een dikke bodem. Laat de karamel niet te ver door bruinen. Giet de sinaasappelsap en Grand Marnier erbij. Voeg de specerijen en de sinaasappelpartjes toe. Breng kort aan de kook en laat afkoelen. Haal voor het serveren de steranijs en de kruidnagels eruit.