Mousseline van Knolselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli van Knolselderij
- Gegrilde Schijven Knolselderij
- Mousseline van Knolselderij
- Bietjes Diverse Kleuren
- Kalfslende met Jus de Veau
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | — | — |
| Water | — | — |
| Melk | — | — |
| Knoflook | — | — |
| Sjalotje | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Kook de restjes knolselderij in half water met half melk met een teentje knoflook en een sjalotje en maak hiervan een puree en wrijf deze door een fijne zeef (controleren en gebruik evt. de staafmixer). Monteer het geheel op met olijfolie.