Dragon mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Carpaccio van gele ui
- Aardappelen
- Citroen condiment
- Dragon mayonaise
- Parmezaankoekje
- Knoflookzout
- En verder
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dragon, alleen blaadjes | 25 | g |
| Kervel, alleen blaadjes | 25 | g |
| Peterselie, alleen blaadjes | 25 | g |
| Olijfolie 'umbria' | 75 | ml |
| Druivenpit olie | 75 | ml |
| Eierdooiers | 2 | stuks |
| Sushiazijn | 15 | ml |
| Citroensap | 10 | g |
| Dijon mosterd | 16 | g |
| Limoen | — | — |
Bereiding
11. Hak de kruiden fijn en maal nog fijner in de keukenmachine. 12. Meng in diezelfde machine met olijfolie. 13. Meng in een schone keukenmachine 2 eidooiers met sushiazijn, citroensap en mosterd en monteer met de kruidenolie. 14. Breng op smaak met zout en peper en eventueel nog wat limoensap.