Ganache
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 120 | ml |
| Suiker | 40 | g |
| Glucose | 40 | ml |
| Pure chocolade (72%) | 200 | g |
| Boter | 40 | g |
Bereiding
1. Doe de room, suiker en glucose in een pannetje. Verwarm al roerend tot net aan de kook. Neem de pan van het vuur. 2. Voeg de chocolade, in blokjes, toe en meng al roerend met een spatel tot gesmolten. Roer de boter erdoor tot opgelost. 3. Doe het mengsel in een keukenmachine en draai er op de garde ganache van.