Chocolade tuilles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolade-hazelnootijs
- Gin gelei
- Cake
- Chocolade tuilles
- Passievruchtenroom
- Chocoladeganache
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3 | st |
| Fijne suiker | 150 | gr. |
| Bloem | 85 | gr. |
| Cacaopoeder | 1 | tl |
| Boter | 85 | gr. |
Bereiding
Leg een siliconenmatje op een bakplaat. Smelt de boter. Klop de eiwitten en de suiker lichtjes los in een kom. Zeef de bloem en de cacao erbij en roer goed door. Roer de gesmolten boter er door. Strijk laagjes beslag op de bakmat met de bolle kant van een lepel. Bak de tuilles 3-4 minuten op 160° C tot ze dof en aan de randen bruin zijn. Laat ze iets afkoelen. Til de nog zachte tuilles op met een spatel en buig ze om, zodat ze op vleugels lijken.