Chocolade-hazelnootijs

Meng de melk met de glucosesiroop in een pan op laag vuur en blijf roeren tot de glucose gesmolten is. Breng het mengsel langzaam aan de kook. Klop intussen de eidooiers en de suiker tot een ruban. Roer er de choco-hazelnootpasta door; het mengsel wordt vrij dik. Schenk de melk er langzaam bij en roer het geheel glad. Schenk het mengsel door een zeef in een pan. Roer het op laag vuur totdat het zo dik is dat het de bolle kant van een lepel lichtjes bedekt. Schenk het mengsel in een kom en laat afkoelen. Roer af en toe. Draai van het afgekoelde mengsel ijs.