Cake

Verwarm de oven voor op 150° C en bekleed twee rechthoekige bakplaten met bakpapier. Splits de eieren. Klop de boter en de poedersuiker in een grote kom tot ze licht en romig zijn. Klop geleidelijk de eidooiers en vervolgens de gesmolten chocolade er doorheen. Klop de eiwitten met een mixer stijf tot er stevige pieken ontstaan. Klop de fijne suiker er, beetje bij beetje, doorheen, zodat een stevige meringue ontstaat. Spatel voorzichtig de bloem en daarna de meringue door het chocoladebeslag. Verdeel het mengsel over de bakplaten en bak het cirka 45 minuten tot de cake veerkrachtig aanvoelt. Laat de cake afkoelen in de vorm.