Mezzaluna
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paddestoelenduxelles (zie bereidingswijze) | — | — |
| Ei | — | — |
| Bloem | — | — |
| Gezouten water | — | — |
Bereiding
32. Leg 1½ tl. duxelle in het midden van een rondje pastadeeg. 33. Kwast de randen in met het losgeklopte ei. 34. Vouw de rondjes tot een halve maan, pers de lucht eruit en druk de randen aan met een vork. 35. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water. 36. Laat uitlekken, dep droog en bestrooi met bloem. 37. Bewaar afgedekt op bakpapier om aan elkaar kleven te voorkomen. 38. Kook ze vlak voor het uitserveren nog 3-4 minuten in zout water en laat uitlekken.