Chocolade schotsen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koffiestroop
- Mokka parfait
- Peer
- Zabaglione
- Chocolade schotsen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure chocolade | 200 | g |
| Amandelen, fijngehakt en in droge koekepan geroosterd | 4 | el |
Bereiding
Smelt de chocolade au bain-marie tot maximaal 45°C. Strijk de chocolade op bakpapier uit tot 2 mm dikte en strooi de amandelen erover. Laat in de koelkast opstijven. Neem een koud bord. Maak van de peer een waaier en leg deze op het bord. Stort de mokka parfait. Breek de chocolade schotsen. Nappeer de peer met een eetlepel zabaglione.