Korstdeeg pakketjes

Leg op elke plak enkele tomatenschijfjes, 1 witte asperge, 1 paarse asperge, 1 groene asperge en 1 witte asperges geheel gerold in geblancheerde spinazieblaadjes, zorg dat het kopje er net boven uitsteekt. Bestrooi met zeezout en (gevijzelde) Szechuanpeper. Rol de plakken op en strijk op de naad eigeel. Bestrijk de rollen met eigeel. Leg de pakketjes op een bakplaat met de aspergekopjes naar elkaar toe, met de vouw naar beneden. Vouw alu-folie dubbel en dek de kopjes van de pakketjes af, tegen uitdrogen. Bak de pakketjes in ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. (Eerst 10 minuten op alleen onderwarmte, daarna met onder- en bovenwarmte.)