Kandeel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 2 | dl |
| Sinaasappelschil | — | — |
| Scheutje citroensap | — | — |
| Kruidnagels | 8 | st |
| Kaneelstok | 1 | st |
| Suiker | 200 | g |
| Eidooiers | 10 | st |
| Witte wijn | 7,5 | dl |
Bereiding
28. Breng het water aan de kook met de sinaasappelschil, de kruidnagel, citroensap en het kaneelstokje. 29. Laat het een halfuur zachtjes trekken en zeef het dan. 30. Voeg de suiker bij de eidooiers in een ronde kom en klop met een garde tot de suiker is opgelost. Giet er onder goed roeren het kruidenwater en de wijn bij. 31. Laat de massa onder voortdurend kloppen au bain marie binden. 32. Serveer lauw in portglaasjes.