Gebraden Ananas

1. Boor de kern uit de ananas, vul het gat op met kaneelstokjes. 2. Splijt de vanillestokjes en steek deze door de ananas heen in de lengte verdelen, doe het zelfde met de rozemarijn. 3. Snijd nu de schil van de ananas af, zorg dat er geen pitjes blijf zitten. 4. Verhit de boter in een pan en braad de ananas rond om goudbruin. 5. Haal de ananas uit de pan, voeg suiker, de honing en de room toe aan de pan, breng aan de kook en leg de ananas terug in de pan, dek goed af en zet voor 1,5 uur in de oven op 160ºC, draai elke 20 minuten de ananas. 6. Haal de ananas uit de oven en laat in eigen sap afkoelen. 7. Snij de ananas in 6 delen en elk deel doormidden verwijder vooraf de rozemarijn en het kaneel. 8. Voeg balsamicoazijn toe en leg de ananas met het sap afgedekt met alu-folie in een schaal of bak.