Rabarber Compote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rabarber Gelei
- Rabarber Mousse
- Rabarber Compote
- Sinaasappeltuille
- Vanillesaus
- Rabarber Sorbet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarber | 0.25 | kg |
| Suiker | 0.25 | kg |
| Pectine | 2 | g |
| Bladerdeeg | 1 | pakje |
| Eigeel | 1 | — |
Bereiding
5. 0,5 kg rabarber snijden in bâtonets, opzetten met 0,5 kg suiker en water; eventueel afbinden met pectine. Tot lobbig af laten koelen. 6. Uit het bladerdeeg kleine bakjes rond uitsteken, deze bestrijken met eigeel en afbakken in een oven van 180°.