Rabarber Mousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rabarber Gelei
- Rabarber Mousse
- Rabarber Compote
- Sinaasappeltuille
- Vanillesaus
- Rabarber Sorbet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarbersap | 0.5 | l |
| Gelatine | 7 | blaadjes |
| Eiwit | 0.5 | dl |
| Suiker | 50 | g |
| Room | 0.25 | l |
Bereiding
4. Rabarbersap koken, 7 blaadjes gelatine toevoegen en koud roeren; de met de suiker opgeklopte eiwit erdoor scheppen en als laatste de opgeklopte room erdoor scheppen. Storten in vormpjes met daarin al een bodempje rabarbergelei. Houdt koel in de koelkast.