Dragonsiroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kokosschuim
- Sambuca ijs
- Amandelkletskoppen
- Ananascompote
- Dragonsiroop
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 2.5 | dl |
| Suiker | 750 | g |
| Verse dragon | 90 | gram |
Bereiding
Maak voor de dragonsiroop een suikerstroop. Doe hiervoor het water met de suiker in een pan. Breng aan de kook en laat enkele minuten op een hoge warmtebron doorkoken. Blancheer intussen de dragon enkele seconden en spoel na met ijswater. Laat goed uitlekken, roer door de suikerstroop en pureer met de staafmixer.