Kokosschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 1.25 | blaadje |
| Kokosmelk | 0.65 | liter |
| Citroensap | 1 | el |
| Suiker | 30 | gr. |
Bereiding
Laat voor het kokosschuim de gelatine 5 minuten in een ruime hoeveelheid koud water weken. Doe de kokosmelk, het citroensap en de suiker in een pan en verwarm op een medium warmtebron tot 60 C. Knijp de gelatine goed uit en roer deze door het kokosmengsel. Doe warm in een kidde, koel terug tot 25 C. en zet in de koeling, zonder dop.