Amandelkletskoppen

Verwarm de hetelucht oven voor op 225°C en vet 2 bakplaten in of gebruik bakpapier. Mix de amandelen in fijne stukjes in de Magimix. De boter romig roeren met de suiker; de bloem met een snufje zout en de kaneel erboven zeven en erdoor roeren, samen met 1 eetlepel koud water en de amandelen. De amandelen pellen en grof hakken en erdoor mengen, kneed er met je handen een bal van. Neem van dit deeg steeds een balletje en leg deze op het bakpapier, plet het balletje met je vingers of een paletmes. Maak ongeveer 25 bergjes, en leg ze ruim uit elkaar op het bakblik. De koekjes gaar en lichtbruin bakken in 5 min, dan de oven uitzetten en de kletskoppen nog 3 minuten bruin bakken en ze dan iets laten afkoelen. (Blijf controleren!!) Met het paletmes de kletskoppen van de bakplaat nemen en ze verder laten afkoelen. Bewaar ze dan in een koekblik tot presentatie.