Groene kleurstof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groene kleurstof
- Pastadeeg
- Vulling
- Saus
- Pastafinalisering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spinazie | 200 | g |
| Water | 2 | dl |
Bereiding
1. Pureer voor de kleurstof de rauwe spinazie met het water heel glad in een blender; zeef de massa door een fijne zeef en daarna door een doek. 2. Verwarm het spinazievocht zachtjes tot tegen de kook; schep het spinazie-eiwit, dat stolt en boven komt drijven, in een met zeefdoek beklede zeef, met een grove spaanlepel: dit is de kleurstof. 3. Laat goed uitlekken.