Chocoladetuilles

Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Smelt de boter met het merg en het stokje. Laat iets afkoelen. Sla de eiwitten halfstijf op. Voeg geleidelijk de suiker en sla op tot stevig. Meng de gesmolten boter (eerst het stokje eruit halen) erdoor. Zeef de bloem en de cacao en meng dat er ook goed door. Schep 1/2 theelepel beslag op een siliconenmatje en strijk plat met een lepel tot rondjes van 10 cm doorsnede. Maak er zo'n 25 stuks per 10 personen. Bak de tuilles 5 tot 8 minuten op 160º. De tuilles worden snel zacht, bewaar ze in een plastic doos met laagjes aluminium folie ertussen.