PREI MOZAÏEK
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- PIETERMANNEN
- VIS BOUILLON
- KROPSLA JUS
- PREI MOZAÏEK
- DUXELLES VAN GARNALEN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prei | 10 | st |
| Citroen | 2 | st |
| Norivellen | 10 | st |
| Zout | — | — |
| Aluminiumfolie | — | — |
Bereiding
19. Was de preistengels en snijd deze dezelfde lengte als dat het norivel breed is. 20. Prik enkele gaatjes in de preistengels. 21. Rasp de citroen en pers deze vervolgens uit. 22. Leg de op maat gesneden preistengels op aluminiumfolie. 23. Verdeel de citroenrasp en -sap over de preistengels. 24. Bestrooi lichtjes met wat zout. 25. Vouw het aluminiumfolie dicht en stoom de preistengels gaar op 100°C met 100% stoom gedurende 20 minuten. 26. Laat de preistengels afkoelen. 27. Snijd elke preistengels in de lengte door. 28. Snijd 9 norivellen in repen en rol elke stengel in een reep nori. 29. Breng alle preistengels tezamen op het laatste norivel en rol ze in plasticfolie tot een toffee. 30. Koel terug in de koelkast