Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Coquilles
- Krokantje
- Bloemkoolcrème
- Beurre Blanc
- Hazelnoten
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zwarte viseitjes | — | — |
Bereiding
25. Schep een lepel bloemkoolcrème op het bord. Leg hier een plakje spek op en schik er een coquille tegenaan. 26. Lepel er wat op geschuimde beurre blanc over. 27. Leg het krokantje erbij en schep wat viseitjes op de coquille en werk af met wat gehakte hazelnoten.