Bloemkoolcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Coquilles
- Krokantje
- Bloemkoolcrème
- Beurre Blanc
- Hazelnoten
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 400 | g |
| Room | 150 | ml |
| Brie | 75 | g |
| Witte peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
Bereiding
10. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook deze helemaal gaar in licht gezouten water in ca. 15 minuten. 11. Snijd de korst van de brie, snijd deze brunoise. 12. Warm ondertussen de room op met de kaas en de korst in brunoise gesneden, zodat deze er mooi in wegsmelt. 13. Giet de gare bloemkool af. Schenk de warme room erbij en mix in de thermomix tot een gladde crème. 14. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. 15. Reserveer in de warmhoudkast.