Gerookte biet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Broodje
- Gerookte biet
- Bietensoep
- Pittig krokantje
- Crème fraîche
- Appel
- Coquilles
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode biet (rauw) | 500 | g |
| Rookmot | — | — |
Bereiding
Kook de bieten beetgaar en schil ze. Snij de bieten in stukken. Doe de rookmot in de rookoven. Leg de bieten op het rooster in de rookoven. Sluit de rookoven bijna helemaal en zet deze op halfhoog vuur. Sluit de pan zodra de rook te ruiken is en haal de rookoven van het vuur. Laat de bieten 30 minuten in de rookoven en haal ze er dan uit. Laat afkoelen en reserveer 100 g bieten voor 4e gang.