Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ballotine
- Gekruid broodkruim
- Wortel mousse
- Peterselie saus
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Imitatie kaviaar rood | — | — |
| Imitatie kaviaar zwart | — | — |
| Platte peterselie | — | — |
Bereiding
Snijd de zalmforel ballotine in plakken. Leg een plak van de ballotine op het bord en dresseer de mousse erbij. Garneer met imitatie kaviaar en platte peterselie. Serveer de saus er apart bij.