Fondant knolselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Poldergans 1
- Calvados-jus
- Fondant knolselderij
- Wortel crème
- Bitterbal
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 2 | — |
| Gevogelte bouillon | 500 | ml |
| Boter / ganzenvet | — | — |
Bereiding
17. Snijd de knolselderij in plakken van 3 cm en steek torentjes uit met een steker. 18. Maak de fondants schoon. 19. Bak de knolselderij fondants aan in wat boter of ganzenvet. 20. Voeg 500 ml gevogelte bouillon toe. Breng aan de kook. 21. Zet in een oven van 125 °C totdat er een stroperig laagje om de knolselderij blijft zitten.