Presentatie Wildzwijns-filet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wildzwijns-filet met winters garnituur
- Saus
- Zuurkool
- Rodekool
- Pastinaakpuree
- Presentatie Wildzwijns-filet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gehakte peterselie | — | — |
Bereiding
Neem grote voorverwarmde platte borden. Trancheer de wildzwijns-filet en leg deze in het midden van de borden. Plaats op 12, 4 en 8 uur een grote quenelle zuurkool, rodekool en pastinaakpuree. Lepel wat saus over en rondom de wildzwijns-filet en garneer met wat peterselie.