Venkel Krokant

1. Maak suikerwater in verhouding 1:1. 2. Snijd de venkelknol in flinterdunne plakken van 1 mm dik op siliconenmatje snijmachine (stand 3). Je hebt per bord 2 plakken nodig, de rest van de venkel geef je door aan de makers van de ravioli. 3. Haal de venkel door het suikerwater en strijk er met je vingers langs om het overtollige suikerwater te verwijderen. 4. Verspreid de venkel vervolgens over een bakplaat dat vooraf bekleed is met een siliconenmatje. 5. Plaats in een (droog)oven van 85°C en droog ongeveer 2 uur, als het nog niet droog is, dan nog even in de oven. 6. Draai na ongeveer een uurtje alle plakjes venkel een keer om.