KALFSJUS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfond | 1000 | ml |
| Marsala | 150 | ml |
| Bakvocht kalfsoester | — | — |
| Roomboter | 50 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de roomboter in kleine stukjes en leg tenminste 1/2 uur voor serveren in de vriezer. Kook de kalfsfond voor de helft in. Kook de Marsala in tot licht stroperig. Voeg bakvocht van de kalfsoesters toe. Voeg samen met de ingekookte kalfsfond en breng op smaak met peper en zout.