AARDAPPELPOFFERTJES
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappels | 300 | g |
| Roomboter | 50 | g |
| Ei | 2 | st |
| Filets ansjovis | 3 | — |
| Water | 150 | ml |
| Bloem | 70 | g |
| Melk | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Kook voor de poffertjes de aardappels gaar. Laat ze droogstomen. Knijp de aardappels door een pureeknijper en meng er de roomboter en 1 voor een de eieren doorheen. Snijd de ansjovisfilets ragfijn. Maak een soezenbeslag en breng daarvoor het water met de roomboter aan de kook. Voeg de bloem toe en gaar het mengsel. Voeg een voor een de eieren toe en meng het soezenbeslag door de aardappelpuree. Voeg de ansjovis toe en meng goed door. Breng verder op smaak met peper en zout. Voeg, zo nodig, wat melk toe om het mengsel (licht) te verdunnen. Doe het mengsel in een spuitzak. Neem de 2 blauwe siliconenmallen en spuit 24 rozetten met de gladde spuit. Bak af in de oven 200°C 25 minuten. Reserveer warm in de warmhoudkast tot uit.