EEND
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eendenborst | 4 | st |
| Shichimi togarashi | 7 | g |
Bereiding
Snijd de vetkant van de eendenborst kruislings in. Wrijf de vleeskant in met de Shichimi Togarashi en zout. Verwarm dan een koekenpan op zacht vuur en leg de eend met vet naar beneden. Laat dit rustig uitbakken. Wanneer het vet mooi is uitgebakken, de eend omdraaien en deze zijde ook bruin bakken. Haal dan de eendenborst uit de pan en laat deze rusten. Gebruik de jus om de paddenstoelen in te bakken. Vlak voor het serveren de eendenborst verwarmen en instrijken met de jus. Snijd daarna in dunne plakken.