MOUSSELINE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 100 | g |
| Melk | 100 | ml |
| Kruimige aardappel (schoon) | 500 | g |
| Bieslook | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Fijne rookmot | — | — |
Bereiding
Leg de roomboter en de melk in een rookoven met wat rookmot. Laat iets roken en zet een 30 min op de werkbank. Kook de aardappelen gaar en stamp deze samen met de gerookte roomboter en de melk tot een mooie puree. Wrijf de puree door een fijne bolzeef en breng op smaak met wat zout en peper. Snijd de bieslook fijn en spatel deze kort voor uit door de warme puree.