Artisjok chips
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rouleau van konijn
- Zoete aardappel
- Pompoen
- Rode biet
- Artisjok chips
- Dragonolie
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Artisjok | 2 | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Maak de artisjok schoon zodat je enkel de bodem overhoudt. Blancheer deze in licht gezouten water met een halve citroen, net niet gaar. Snijd de artisjokken met behulp van de snijmachine, stand 3, in dunne plakjes. Dep goed droog. Frituur in een frituur op 160°C tot de artisjokkenchips krokant zijn. Bestrooi met zout en peper.