Sjalotten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 20 | — |
| Witbier | 2 | flesjes |
| Honing | 20 | g |
| Tijm | 2 | tak |
| Laurier | 2 | blad |
| Zout | — | — |
Bereiding
12. Pel de sjalotten, laat wortel aanzet en aan de boven zijde vastzitten, anders valt de sjalot uit elkaar. 13. Kook de sjalotten rustig gaar in een mengsel van witbier, honing, tijm en laurier. 14. Schep de sjalotten eruit, kook vervolgens het geheel in tot lichte stroop. 15. Glaceer bij doorgifte de sjalotten met het kookvocht en kruid af met zout.