Tot slot en presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biet
- Duxelles
- Wellington
- Beukenzwammetjes saus
- Tot slot en presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blanke hazelnoten | 50 | g |
| Groene koolblad | 80 | g |
| Viooltjes (uit de 'tuin') | 20 | — |
Bereiding
20. Steek rondjes uit de kool groter dan de Wellington en stoom deze kort en mooi groen. 21. Rooster de hazelnoten licht en kneus deze een beetje. 22. Warme borden. 23. Plaats in het midden het groene kool rondje, daarop de Wellington. 24. Giet de saus er om heen en de beukenzwammetjes. 25. Garneer af met hazelnoten en bietencress.