Duxelles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champignons | 500 | g |
| Sjalot | 80 | g |
| Boter | 80 | g |
| Kookroom (20% vet) | 160 | ml |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
5. Snijd voor de duxelles de champignons en sjalot fijn en zet dit samen aan in de boter. 6. Blus het geheel af met de kookroom en kook het geheel langdurig in. 7. Breng op smaak met peper en zout.