Garnituur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bleekselderij | 1,5 | stengel |
| Sjalot | 4 | — |
| Vinaigrette | 75 | ml |
| Knoflook | 2 | t |
| Wilde paddenstoelen | 250 | g |
| Roomboter | 30 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
29. Snij de bleekselderij en sjalot in een fijne brunoise. 30. Maak aan met vinaigrette. 31. Snij de knoflook fijn en maak de paddenstoelen schoon. 32. Verhit de boter in een pan tot deze begint te kleuren en voeg de paddenstoelen toe. 33. Bak deze 2 minuten en voeg de knoflook toe. 34. Bak de knoflook mee en breng op smaak met peper en zout.