Karamelmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte chocolade | 150 | g |
| Kristalsuiker | 100 | g |
| Slagroom | 475 | ml |
| Gelatine | 2.5 | blaadjes |
| Cacaopoeder | 2.5 | g |
Bereiding
11. Week de gelatine in ruim koud water. 12. Breng 225 ml van de room met de cacaopoeder aan de kook. 13. Karamelliseer de suiker en blus af met de warme room. 14. Los daarna de geweekte gelatine op in de room. 15. Voeg direct de witte chocolade toe en de gelatine en roer goed door. 16. Koel terug tot ongeveer 35°C. 17. Sla de resterende slagroom tot yoghurt dikte en voeg toe. 18. Stort in een grote spuitzak en laat opstijven in de koelkast.