Champagnemousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cava | 125 | ml |
| Suiker | 40 | g |
| Gelatine | 2 | blaadjes |
| Eiwit | 20 | g |
| Room | 100 | g |
| Crème fraîche | 25 | g |
Bereiding
1. Kook de cava met de suiker. 2. Week de gelatine in ruim koud water. 3. Los de in water geweekte gelatine op in de warme cava. 4. Klop het eiwit met de suiker luchtig. 5. Klop de room tot yoghurt dikte. 6. Als de cava op kamertemperatuur is, spatel eerst het opgeslagen eiwit erdoor, daarna de half geslagen room en als laatste de crème fraîche. 7. Stort de massa in kleine vormpjes en laat opstijven.