Gember-sojasaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dashi
- Gevulde shiitake
- Gember-sojasaus
- Chawan-mushi custard
- Daikon-wakamé salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gemberwortel | 6 | cm |
| Dashi | 100 | ml |
| Mirin | 60 | ml |
| Japanse soja (less salt = groen) | 80 | ml |
Bereiding
22. Rasp de gember zeer fijn en roer met de overige ingrediënten tot een saus. 23. Neem 10 kleine Chinese schaaltjes en verdeel de dipsaus hierover.