Aardappel sticks
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zwarte knoflook gelei
- Uiencrème
- Mierikswortelcrème
- Aardappel sticks
- Kurkuma ei
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete aardappels | 2 | — |
| Roomboter | 250 | g |
| Gerookte paprikapoeder | 15 | g |
Bereiding
Klaar de boter. Snijd de aardappels in alumettes (julienne). Eerst plakken op de snijmachine, stand 11, vervolgen met de hand afmaken. Wentel de alumettes direct door gerookte paprikapoeder, laat opdrogen. Bak deze in alle geklaarde boter, tot volledig droog. Bewaar op papier in de warmhoudkast. Moeten knapperige frietjes worden.