Gemarineerde en gegrilde groene asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsbout
- Aardappelwafels
- Artisjokharten
- Gemarineerde en gegrilde groene asperges
- Vervolg artisjokken met saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 650 | g |
| Tenen knoflook | 3 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Zeezout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Verwarm de olie tot ongeveer 60°C en laat de gesneden knoflook hierin meetrekken. Breng ruim water met zout aan de kook. Snijd het onderste gedeelte, ongeveer 2 centimeter, van de asperge. Blancheer de asperges in ongeveer 3 minuten beetgaar in het kokende water. Schep de asperges uit het water en giet er direct de knoflookolie over zodat ze marineren. Kruid met peper en zout. Gril de asperges kort, in een hete grillpan.