Garnituren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Risotto balletjes
- Tomatensaus
- Dragonolie
- Garnituren
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene courgette | 2 | st |
| Gele courgette | 2 | st |
| Rode paprika | 2 | st |
| Maisolie | 100 | ml |
| Grote champignons | 5 | st |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
18. De rode paprika schillen en konfijten in de maisolie, hierna grillen en in puntjes snijden. 19. De groene courgette in lange linten snijden/schaven en grillen op een hete plaat. 20. De gele courgette in dunne plakken snijden en grillen en evt. nagaren in de oven of warmhoudkast. 21. De grote champignons schillen, ontdoen van de steel, in plakken snijden en grillen op een hete plaat, hierna 2 min. verder garen in een oven van 150ºC.