Dashiboter
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 125 | g |
| Kombu | 1 | st |
| Bonito vlokken | — | — |
| Dashi | 50 | ml |
| Sojasaus | 15 | ml |
| Mirin | 15 | ml |
| Water | 200 | ml |
Bereiding
1. Maak van de Kombu en Bonito vlokken eerst de Dashi bouillon. 2. Laat de boter eerst op keukentemperatuur komen. 3. Doe alle ingrediënten samen in de blender. 4. Draai eerst op laag tempo de boter zacht en voer langzaam de snelheid op, totdat de boter emulgeert met de overige ingrediënten. 5. Rol de boter op in 3 lagen plastic folie en reserveer in de koeling of vriezer.