Pastinaakpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ongezouten boter | 125 | g |
| Ui | 1 | — |
| Pastinaken | 1000 | g |
| Honing | 15 | g |
| Melk | 600 | ml |
Bereiding
Verhit de helft van de boter in een pan. Voeg de gehakte ui toe en bak hem 3-5 min. op laag vuur, tot hij doorzichtig is. Voeg de geschilde en fijngehakt pastinaken toe en bak ze op laag vuur tot ze zachter zijn. Roer de honing en melk erdoor en blijf langzaam roeren tot de pastinaken zeer zacht zijn. Voeg de resterende boter toe en meng goed. Pureer het mengsel in een blender tot het glad is. Wrijf het door een fijne zeef en doe de hete pastinaakpuree in een knijpfles. Houdt het warm.