LAK VAN KOFFIE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- EENDENBOUTEN
- EENDENBORST
- LAK VAN KOFFIE
- WONTON
- SPITSKOOL
- PRESENTEREN EEND
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 100 | gr. |
| Rode port | 100 | ml |
| Madeira | 100 | ml |
| Espresso | 150 | ml |
| Balsamico | — | — |
| Tia maria likeur | — | — |
Bereiding
17. Doe de port met de Madeira in een pan en reduceer tot de helft. 18. Voeg de espresso toe. 19. Kook de suiker met water tot het goud kleurig (karamel) is. 20. Doe het espresso mengsel bij de karamel. 21. Breng op smaak met balsamico en Tia Maria likeur. 22. Kook de vloeistof in tot een stroop.