Eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eendenfilets | 2 | st |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Haal de eendenfilets minstens 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Snijd de velkant in, opdat er een fijn ruitjespatroon ontstaat. Zout en peper de zijde zonder het vel en leg de eendenfilets met de velkant naar onderen in een droge braadpan. Bak de vet kant zover mogelijk uit zodat er een krokant velletje ontstaat. Draai de eendenfilets en bak verder aan. Houd de eendenfilets licht rosé, 50°C kerntemperatuur. Laat de eendenfilets 5 minuten, afgedekt met aluminiumfolie, rusten.