Bramensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarte Tatin
- Bramensaus
- Pastinaak
- Eend
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bramen | 250 | g |
| Rietsuiker | 30 | g |
| Rode port | 150 | ml |
| Kaneelstokje | 1 | — |
Bereiding
Kook de bramen samen met de rietsuiker, rode port en kaneel voor enkele minuten. Verwijder het kaneelstokje en draai de bramen door een roerzeef. Voeg het kaneelstokje weer toe aan de bramensaus en laat het nu nog enkele minuten zachtjes doorkoken. Passeer door een fijne zeef en reserveer in de warmhoudkast.