Pastinaak
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarte Tatin
- Bramensaus
- Pastinaak
- Eend
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaak | 500 | g |
| Knoflook | 1 | teen |
| Olijfolie | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Schil de pastinaken en snijd ze over de lengte in lange gelijkmatige repen. Blancheer ze beetgaar in licht gezouten water. Laat ze uitlekken. Verwarm olijfolie in een kleine koekenpan en bak het teentje knoflook hierin. Reserveer de knoflook olie. Zet de salamander aan en laat de grill goed heet worden. Doe de pastinaken in een bakblik en bestrooi met de knoflookolie en peper uit de molen. Rooster de pastinaken onder de salamander. Blijf erbij. Haal onder de salamander vandaan. Nogmaals kort onder de salamander.