Kroepoek

Breng een pan met water aan de kook en voeg rijst, kurkuma en zout toe. Kook de rijst tot pap en giet af en vang het kookvocht op. Pureer de rijst tot een dikke, gladde en smeerbare pasta (evt. in de Thermomix) en voeg evt. kookvocht toe indien nodig. Breng op smaak met peper en zout. Strijk uit op bakpapier tot een dunne laag en laat drogen in een oven van 80°C met de ovendeur open, tot de plak droog is. De gedroogde rijstvelden in stukjes breken en frituren. Tijdens het frituren desnoods omdraaien en onderdompelen. Laat uitlekken op een keukenpapier en lichtjes zouten.